Niesamowicie pyszna i prosta paella z kurczakiem. Ten przepis przywiozłam z Barcelony. Obiad robi się sam w pół godziny, a efekt powala

Paella to jedna z najpopularniejszych hiszpańskich potraw. Jest bardzo smaczna i prosta w przygotowaniu. Łatwo zrobić ją na szybki, pożywny obiad, o każdej porze roku, ze składników dostępnych w każdym sklepie. Hiszpanie najczęściej jadają paellę z owocami morza, ale nie jest to obowiązkowe. Doskonale smakuje również z samym kurczakiem.

Paella to danie, które przygotowuje się na jednej patelni. Nie trzeba osobno gotować ryżu. Wsypuje się go do podsmażonego mięsa i warzyw, po czym zalewa bulionem. W ten sposób wszystkie smaki idealnie się ze sobą połączą. Bardzo ważnym elementem jest tu tzw. sofrito, czyli rodzaj zasmażki, znanej w kuchni śródziemnomorskiej i hiszpańskiej. Łączy się pomidory, czosnek i cebulę, a dopiero potem dodaje mięso i pozostałe składniki.

Jest wiele rodzajów paelli, a każda z hiszpańskich restauracji ma swój sprawdzony sposób na to danie. Poniższy przepis poznałam podczas pobytu w Barcelonie i stosuję go od ponad 20 lat. Efekt zawsze budzi zachwyt u osób, które częstuję moją paellą.

Czas przygotowania: 30 minut
Porcja: 4-6 osób
Poziom trudności: łatwe

Składniki:

• 400 g piersi lub polędwiczek z kurczaka,
• szklanka ryżu,
• 2 szklanki bulionu,
• 2 czerwone papryki,
• 2 pomidory,
• cebula,
• 3 ząbki czosnku,
• natka pietruszki,
• puszka kukurydzy,
• po pół łyżeczki słodkiej papryki i kurkumy,
• szczypta chili,
• sól i pieprz,
• oliwa.

Polecam także: Genialny patent na makaron z kurczakiem. Przepis prosto od włoskiej babci

1. Najpierw przygotowałam sofrito. Sparzyłam i pokroiłam pomidory na małe kawałeczki, posiekałam czosnek i cebulę, po czym podsmażyłam to wszystko na oliwie razem z przyprawami.
2. W tym czasie oczyściłam i pokroiłam pierś z kurczaka oraz paprykę.
3. Dodałam kurczaka do sofrito, podsmażyłam.
4. Dodałam pokrojoną paprykę oraz kukurydzę.
5. Dodałam szklankę suchego ryżu, wymieszałam z pozostałymi składnikami, po czym wlałam na patelnię 2 szklanki bulionu. Zamieszałam i przykryłam.
6. Zmniejszyłam ogień i dusiłam całość pod przykryciem przez 15 minut. W tym czasie nie wolno zdejmować pokrywki ani mieszać ryżu. Wystarczy poruszyć co jakiś czas patelnią, aby ryż się nie przypalił.
7. Po 15 minutach zdjęłam pokrywkę i wymieszałam paellę. Posypałam całość natką pietruszki.